Descrizione
Quando do vita al mio panettone, insieme al mio lievito madre, mi dedico alla ricerca per creare un connubio perfetto tra la tradizione familiare e l’innovazione PER poter avere un prodotto unico da poter gustare tutto l’anno.
Questi sentori mi riportano a casa, dove l’attesa di aprire il panettone era un momento che si aspettava con gioia e felicita’ E dove grandi e piccini potevano gustare un’ottima fetta di panettone in compagnia. Proprio per la mia passione e l’attenzione nella ricerca delle materie prime, il mio grande lievitato questa volta ho deciso di renderlo unico al palato e inconfondibile a livello sensoriale. Questo perche’ ho deciso di creare un impasto partendo dalla materia prima fondamentale: IL CIOCCOLATO. Al suo interno troviamo: impasto al cioccolato fondente brasiliano 58%, farina, tuorlo d’uovo fresco, con bilanciamento di zuccheri per rendere il prodotto leggero. Il tutto accompagnato da un blend di tre cioccolati: fondente 70% Guanaja e 53% cioccolato Hukambi, frutto del bilanciamento tra il latte francese e le fave di cacao brasiliane.
Ho selezionato poi un bouquet aromatico dato da miele di acacia, vaniglia Bourbon, pasta di limone candito e pasta di arancia candita, il tutto racchiuso dal burro di centrifuga belga, che risalta e dona morbidezza al mio panettone
Francesco –
Questo è il secondo anno che lo acquisto, ogni morso richiama tutte le note descritte in un mix di gusto senza eguali. Consigliato vivamente e grazie Andrea!